|
|
Italiaanse Wortelcake Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr wortelen, zeer fijn gehakt
200 gr amandelen, zonder vlies, fijngehakt
1 volle eetlepel zelfrijzend bakmeel
4 eierdooiers, 4 eiwitten, stijfgelagen
snufje zout
250 gr suiker of 200 gr honing
rasp van een ekocitroen en sinaasappel
bloem of gerapte beschuit
handvol pijnboompitten
5 amandelen met vlies, 5 amandelen zonder vlies
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eierdooiers, rasp en suiker of honing (met een mixer).
Rier de wortels , amandelen en bakmeel erbij en spatel de eiwitten voorzichtig door het mengsel. Bestrooi een ingevette cakevorm met wat bloem of geraspte beschuit.
Schep het mengsel erin en versier de bovenzijde met extra amandelen en pijnboompitten.
Bak in 45 min, gaar en serveer het met een glaasje ameretto
|
|
|